醗酵食

こんにちは。神奈川・相模原の里山（相模湖）で自然農を営む「すどう農園」です。上の写真は、酒まんじゅう。 お彼岸の味です。 相模湖（合併前は津久井郡の相模湖町でした）の伝統的な醗酵食といえば、この酒まんじゅうです。里山は田んぼが少ない分、米は...